一早，有客人丟了訊息給我，說鳳梨乾裡頭有小蟲，讓我整個大驚醒，趕快叫客人拍照給我看，心想

『挫屎，該不會是包裝的時候，有什麼蚊子還是果蠅飛進去。』，結果照片傳來是果乾裡頭的小黑點

跟各位鄉親說明一下，照片上頭那個一顆一顆小小黑黑像是芝麻的玩意，並不是蟲蟲，那個是當季的鳳梨自然熟成後，會隨機出現的鳳梨種子，千萬不會誤會鳳梨啊，嗚嗚 ～～

甚至，出現種子，表示鳳梨田的環境很不錯，會有蜜蜂還蝴蝶來授粉。

每一年都會被問的老梗

『鳳梨王子，那個黑黑的，不知道是不是小蟲？』

鄉親啊，那個不是蟲啦，也不是我的鼻屎，雖然我很愛開玩笑要把鼻屎塗在果乾上，果乾上面那個黑黑的玩意

是鳳梨種子不是妙蛙種子
是鳳梨種子不是妙蛙種子
是鳳梨種子不是妙蛙種子

她就生命力旺盛想要繁衍下一代，我也沒辦法阻止她啊，種子會隨機出現在鳳梨裡頭，除非我當老天爺，不然我沒辦法控制。

『那吃下去會不會怎樣？』

『會啦會啦！妳肚子會長出鳳梨，妳大便也會大出一顆鳳梨！你們全家都鳳梨！！！』

我敢說自己的鳳梨乾，是全台灣第二好吃，做人要謙虛一點，第一名是哪間我目前還不知道，如果你有吃到麻煩跟我講。

烘乾，是另外一門專業，很多眉角，並不是單純把溫度設定好然後把鳳梨送進去，因為想要讓鳳梨乾有Q軟的口感，所以厚切，一開始會先設定高一點的溫度，快速把水分逼出來，但也不能太久，否則會產生硬殼，裡頭的水分出不來，然後再低溫慢慢烘烤，保留鳳梨的養分跟酵素。

一片鳳梨乾，需要18個月的種植，加上2天的低溫烘乾。

鳳梨乾出爐後，先真空大包裝，然後再送進冷凍庫，訂單有進來後，再從冷凍庫拉出來，一天的時間慢慢解凍退冰，再分小包裝，以確保客人收到的鳳梨乾是最新鮮的。

所以我沒辦法跟通路配合，因為我不確定產品在通路上要擺多久，天然的東西只要一出場，就是開始劣化，所以我的鳳梨乾，是全世界保存期最短的鳳梨乾，保存期限只有一個月，當然，超過一個月不會壞，只是香氣跟口感，就會差了一些。

經費不足，沒有加糖，沒有任何化學添加物，一公斤的鳳梨，濃縮再濃縮，提鍊再提煉，最後成了大概100g的鳳梨乾。

不過，只要冷凍起來，保存個半年不是問題。

有幾個問題目前不好克服

1.畢竟是天然的水果，有時鳳梨會曬傷、或是輕微果病有纖維化的現象，經過烘乾後，吃起來會硬硬粉粉的，我們會盡量去篩選，但其實沒那麼容易，因為外觀看不太出來。

2.加上人工手切，厚薄度不可能都一致，口感會有些差異性。

但如果客人對於品質不滿意，我這邊就是全額退費，不跟你囉唆。